Crema de verduras de la huerta de Ramón

Desde siempre he admirado a las personas que tienen “buena mano” con las plantas, debe ser porque yo soy una negada para su cuidado, se me mueren hasta los cactus, no os digo más.

Ramón es una de esas personas, tiene una huerta que mima con esmero y naturalmente esa dedicación se traduce en resultados espectaculares. Hace unos días apareció por casa con un tarro de exquisita miel casera, una estupenda ristra de cebollas y un par de calabazas… pero que calabazas !!!

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Para muestra os dejo la foto de la más pequeña… podéis compararla con el tamaño del teléfono móvil que está a su lado…

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15 kilitos de nada… toma calabaza !!!

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Naturalmente saqué toda la artillería pesada del cajón de los cuchillos y este hermoso ejemplar ha sido convenientemente troceado, embolsado al vacío, repartido a diestro y siniestro y hoy, algunas de esas bolsas, reposan en mi congelador aguardando a convertirse en exquisiteces que compartiré con vosotros.

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Ese mismo día preparé la cremita de verduras que da título a esta entrada. Os dejo aquí la receta, comenzando por los ingredientes:

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  •  500 gr de calabaza
  •  2 zanahorias
  •  1 cebolla grande
  •  1 puerro
  •  3 patatas medianas
  •  2 quesitos
  •  agua y sal

Ponemos en una cazuela agua a calentar mientras pelamos y troceamos todos los vegetales.

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Cuando comience a hervir incorporamos todas las verduras y la sal y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.

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Podemos eliminar el exceso de caldo antes de triturar para que no nos quede una crema demasiado aguada, pero no lo desechéis, es un caldito de verduras que podéis reutilizar para otros guisos.

Rectificamos de sal, añadimos los dos quesitos y trituramos hasta obtener una crema fina.

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A la hora de servirla podemos añadirle un toque de cebolla frita.

Y aquí tenéis el resultado… un primer plato ligero, sano y delicioso.

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Dedicado a Ramón y a todas las personas que tienen buenas manos para las plantas, y disfrutan mimando sus huertas, sus jardines o sus macetas.

“La crema de verduras de la huerta de Ramón” también está disponible en audio, en ivoox

Ir a descargar

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18 thoughts on “Crema de verduras de la huerta de Ramón

  1. Ays ays que yo soy un desastre con las plantas que las mato todas… Ellas me ven con sus ojitos tristes y se mueren, hasta las de plástico se me ponen feas… Pero cuando veo estas verduritas y esta cremita rica se me quitan todas las penas!!

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