Un cocido para festejar

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¡Tres años! Este humilde blog celebra hoy su tercer cumpleaños, y lo hace asombrado y agradecido a partes iguales. Aquel 23 de septiembre decidí abrir la puerta de la cocina y compartir sabores e historietas viajeras con vosotros, y está … Seguir lendo →

Ensalada de pollo y manzana de vuelta de las vacaciones

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Va llegando el final del verano, y con él la Cocina TS se vuelve a poner en marcha tras el parón de las vacaciones con una nueva iniciativa. Esta vez el ingrediente elegido para la elaboración de la receta mensual … Seguir lendo →

Tomates Cherry glaseados, de la huerta al plato

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Este año la cosecha de tomates cereza de nuestra huerta ha sido esplendorosa! 😀 La receta que os traigo hoy la he preparado un montón de veces este verano y ha sido muy aplaudida por mis comensales. Es más, alguno … Seguir lendo →

Ajoblanco para disfrutar del verano

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¡Qué calor! … ¡esto es insoportable!… ¡imposible dormir con esta temperatura!… ¡que alguien cierre la puerta del horno!… ¡a ver si refresca pronto, menuda tortura!… Estas son las frases más habituales que se escuchan en estos días. Es cierto que estamos … Seguir lendo →

Tarta Sacher, Facebook y un móvil recuperado

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El mes de julio en La cocina TS se caracteriza por ser un reto “viajero”, así que tenemos libertad para elegir recetas de aquí o de más allá de nuestras fronteras. Pero esta vez hay una pequeña condición: la receta … Seguir lendo →

Un paseo por el arte mural de Vigo – Ruta 1

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Desde hace tiempo soy una admiradora entusiasta del arte muralístico, me fascina. Tengo la fortuna de vivir en una ciudad en la que desde hace unos años, muchas medianeras de edificios y diversos espacios, han sido utilizados como soporte de … Seguir lendo →

Los tatarabuelos de nuestras frutas y verduras

Un artículo muy interesante sobre el origen de algunos alimentos 🙂

El Jardín de Mendel

Aunque los alimentos transgénicos sean el blanco de las críticas de muchos confundidos y conspiranoicos, lo cierto es que el ser humano lleva alterando la genética de los vegetales durante milenios. Hay que remontarse a la aparición de la agricultura hace 10.000 años para encontrar las primeras modificaciones de genes a pie de campo, sin pipetas ni PCRs, pero empleando básicamente las mismas premisas genéticas que se utilizan ahora. Eso sí a ciegas y con muchísima paciencia. Os vais a sorprender al conocer cómo serían realmente las plantas y frutos que consumimos actualmente si hubiéramos dejado que la naturaleza siguiera su curso y los agricultores hubieran decidido, alegando motivos éticos o apelando a la supuesta “naturalidad” de los alimentos, no llevar a cabo el mejoramiento de cultivos.

Los cereales raquíticos

Uno de los casos más vistosos y que se suele poner de ejemplo para hablar de mejoramiento vegetal…

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